Le Pain au Levain Moulé Blé Entier
4.45$
Le pain au levain est un type de pain fabriqué avec un ferment au levain.
Le Levain est une pâte fermentée contenant de la levure et des bactéries. La levure et les bactéries du levain décomposent les amidons de la farine et créent du gaz carbonique et de l’alcool.
Cela fait lever la pâte et lui donne un goût légèrement acide et lui confère des propriétés de garde plus longue. Le pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé complet, qui contient plus de fibres que la farine blanche. Les fibres sont importantes pour la santé digestive, et la farine de blé complet contient également des antioxydants qui peuvent protéger contre les maladies. Nous vous proposons également la baguette au Levain ou encore la Miche au Levain.
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- - la fermentation de la pâte
- - la mise en forme de la pâte (le façonnage ou le boulage)
- - la cuisson du pain (de viennoiserie etc…) sur le lieu de vente (la boulangerie / boulangerie-pâtisserie) au consommateur final. Le client.
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